以食為養(yǎng)暖人心，鄭州西區(qū)中醫(yī)院打造營(yíng)養(yǎng)健康食堂新標(biāo)桿

“吃對(duì)飯、補(bǔ)對(duì)營(yíng)養(yǎng)，比啥都重要。”鄭州西區(qū)中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)餐廳內(nèi)，糖尿病患者李女士手持標(biāo)有詳細(xì)營(yíng)養(yǎng)成分的餐品標(biāo)簽，滿(mǎn)意地選定定制控糖套餐。這座以“供餐者懂營(yíng)養(yǎng)、用餐者會(huì)選擇”為核心理念的食堂，正以專(zhuān)業(yè)配餐、貼心服務(wù)與嚴(yán)格管理，成為守護(hù)醫(yī)患健康的“營(yíng)養(yǎng)加油站”。

作為醫(yī)院健康服務(wù)的延伸，餐廳立足醫(yī)療本質(zhì)，將營(yíng)養(yǎng)理念融入餐飲全程，打造兼具醫(yī)療屬性與人文溫度的服務(wù)體系。依托中醫(yī)藥優(yōu)勢(shì)，餐廳深度踐行“藥食同源”，研發(fā)多款藥膳菜品，選用國(guó)家認(rèn)可的藥食兩用食材，遵循“辨證施膳”原則，助力疾病防治。

針對(duì)特殊需求，餐廳精準(zhǔn)服務(wù)：糖尿病餐窗口嚴(yán)控糖分，老年餐窗口主打軟爛膳食，月子餐聚焦產(chǎn)后康復(fù)，同時(shí)供應(yīng)回民飯菜，全方位滿(mǎn)足不同群體飲食需求。“減油、減鹽、減糖”理念貫穿烹飪，實(shí)現(xiàn)健康與美味兼具。

專(zhuān)業(yè)服務(wù)源于過(guò)硬團(tuán)隊(duì)。醫(yī)院建立完善培訓(xùn)體系，要求管理及工作人員每半年累計(jì)接受2小時(shí)以上膳食知識(shí)培訓(xùn)，新進(jìn)人員經(jīng)培訓(xùn)考核合格方可上崗。細(xì)節(jié)處彰顯關(guān)懷，服務(wù)中積累口碑。餐廳以患者為中心，營(yíng)造整潔舒適的就餐環(huán)境，桌椅整齊、餐具歸位、無(wú)污漬異味。

通過(guò)宣傳畫(huà)、電子屏等普及平衡膳食知識(shí)，張貼飲料健康提示，提供免費(fèi)宣傳資料。針對(duì)行動(dòng)不便患者，推出便捷送餐服務(wù)，熱乎餐食直達(dá)床頭，贏得廣泛贊譽(yù)。

食品安全是生命線。鄭州西區(qū)中醫(yī)院的餐廳持《餐飲服務(wù)許可證》合規(guī)經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員均持有效健康證明并每年體檢。食材采購(gòu)嚴(yán)格審核供應(yīng)商資質(zhì)，來(lái)源可追溯、索證齊全，批次檢查杜絕不合格食材；加工中工作人員規(guī)范佩戴防護(hù)用具，設(shè)備定期消毒，生熟分開(kāi)避免交叉污染；專(zhuān)用冷藏冷凍設(shè)備保障儲(chǔ)存達(dá)標(biāo)，全方位守護(hù)飲食安全。

Journalist's Day

目前，鄭州西區(qū)中醫(yī)院以營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)為抓手，深化健康烹飪模式研發(fā)與配餐推廣，通過(guò)效果評(píng)價(jià)與科研提升服務(wù)質(zhì)量。從藥食同源配餐到便民服務(wù)，從專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)到安全保障，餐廳用每一餐的溫度與營(yíng)養(yǎng)，詮釋“以患者為中心”的理念，為健康中國(guó)建設(shè)在醫(yī)療領(lǐng)域的落地寫(xiě)下生動(dòng)注腳。